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政治大學日文系畢業。研究所赴挪威商學院（BI Norwegian Business School）就讀國際行銷管理。2010 至 2014 年於奧斯陸 Opera Software ASA 任職市場研究經理。

2014 年返台加入森邦，自基層做起，2024 年 1 月接任執行長。任內集團推動一輪數位與物流升級：拉亞數位點餐占來客數突破 60%、門市數量止跌、與葬送的芙莉蓮、KitKat、不二家 Peko、白宮名廚 Edward Lee 完成多次聯名。

在森邦集團之外，徐沛源也參與國際飲品評審——SSI 酒匠、WSET Sake Level 3、TWSC 評審，申請中 IWC 國際葡萄酒挑戰賽清酒部副評審。這些評審工作累積了與日本、歐洲飲食產業的關係。